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N°11 Bonbons, pralines, esquimaux, chocolats
(...) Ce numéro des Cahiers de La Fonderie, consacré au chocolat, doit (...) nous permettre de retrouver certaines sensations, agréables certainement.
Nostalgie savoureuse qui nous rappelle pourquoi Bruxelles a trouvé dans le chocolat de qualité l'une de ses images de marque les plus connues et les plus appréciées dans le monde. Goûtez-le donc lentement, précieusement, au long d'une chaude soirée d'hiver au coin du feu. Bon appétit, Messieurs-Dames. Extrait de l'édito, par Jean Puissant
BONBONS, PRALINES, ESQUIMAUX, CHOCOLATS
64 pages illustrées n'est plus disponible à la vente mais peut être consulté au centre de documentation de La Fonderie. SOMMAIRE
Parfums de ville
Editorial par Jean Puissant
"Cachez cette industrie que je ne saurais voir"
Guido Vanderhulst
LES ELEPHANTS BARRISSENT, LES USINES PASSENT Côte d'Or : chocolat, machines, travail et salaires vers 1900
Peter Scholliers Travailler chez Côte d'Or
entretien avec Jan Stacino entretien avec Héloïse Materne
BRUXELLES ? C'EST PRALINé !
De la Toison d'Or à Lady Godiva
Benoît Elleboudt
Léonidas ou l'esprit de famille
Nicole Rosel
BONBONS MOLENBEEKOIS : "ZIJ ZIJN VAN MEULEBEEK"
La chocolaterie-confiserie Ri-Ri Demaret
entretien avec Léontine et Francis Demaret La confiserie Kennes
Edward Kennes Chocolat et publicité : l'Histoire en chromos Michel Hoebanckx ENTREPRISES BRUXELLOISES L'industrie frigorifique à Bruxelles Arnout Wouters |
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